fbpx

Cách chế biến hàu ngon ngất ngây khi du lịch biển

Khi thưởng thức ẩm thực của các vùng biển, hàu luôn được xếp vào hàng top những món phải thử của du khách. Vừa là nguồn thực phẩm có công dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực tuyệt vời đối với các quý ông, lại vừa cung cấp các dưỡng chất thiết yếu làm đẹp cho phụ nữ nên hàu rất được yêu chuộng. Tuy nhiên đây là món ăn khó chế biến đúng cách và không phải ai cũng sẽ biết công thức chế biến để hàu giữ được sự tươi ngon đậm vị của mình. Sau đây là những cách chế biến hàu đơn giản nhất nhưng kinh điển nhất, giữ hàu tươi ngon và nguyên vẹn hàm lượng chất dinh dưỡng.

Hàu- Thực phẩm đa chức năng

Các dưỡng chất trong hàu

Hẳn ai cũng đã biết hàu là món ăn tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu biết chính xác giá trị dinh dưỡng to lớn trong mỗi con hàu thì nhiều người sẽ không khỏi ngạc nhiên. Đây là một loại thực phẩm giúp bổ sung protein, carbohydrates, cung cấp nguồn vitamin dồi dào như vitamin A, B1, B2, B3, C, D. Đặc biệt là các khoáng chất, kích thích tố có lợi cho sức khỏe của con người.

Theo Đông y, hàu là loại hải sản có vị ngọt hơi mặn, tính mát, có thể chữa được chứng mất ngủ do nhiệt, chứng hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu.

Công dụng của hàu

Hàu rất tốt cho sức khỏe tình dục. Kẽm được tìm thấy trong hàu, là lý do tại sao chúng được coi là một chất kích thích tình dục tuổi già. Kẽm giúp cơ thể sản xuất testosterone, một hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn tình dục của phụ nữ và nam giới và chức năng tình dục.

cách chế biến hàu
Vô vàn món ngon từ hàu-Nguồn: sưu tầm

Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch. Hàu cũng ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch, hàm lượng cao magiê và kali trong hàu giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu.

Ngoài ra, hàu cũng tốt cho mắt nhờ đúng đầu danh sách về nguồn kẽm tự nhiên. Hàu là một nguồn phong phú của B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt, có lợi cho chức năng của não. Các chức năng khác như tốt cho xương, thúc đẩy năng lượng, cải thiện tâm trạng và tốt cho da cũng là những chức năng phải nhắc tới về lợi ích của hàu.

Chỉ tới đây thôi thì mọi người đã thấy hàu là một nguồn thực phẩm rất đáng được quan tâm. Vậy cách chế biến hàu như thế nào để giữ được độ tươi nguyên nhất? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ngay bây giờ.

Cách chế biến hàu

Ngày nay, môi trường biển ngày càng ô nhiễm vì nhiều lý do như tràn dầu, chất thải từ đất liền, ô nhiễm từ các phương tiện đường thủy… khiến trong hàu sống ở vùng biển ven bờ không còn sạch và an toàn nữa. Hàu sống ở ven bờ vỏ rất bẩn, có dính nhiều rác, thậm chí trên vỏ của chúng còn dính các mảnh thủy tinh, nắp chai lọ kim loại, những rác thải sinh hoạt của con người… Vì vậy mọi người không nên tìm các nguồn cung cấp hàu quá rẻ và không an toàn vì những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hàu ở vùng nước không bị ô nhiễm thì thịt của chúng là thức ăn rất an toàn, nhưng tốt nhất chúng ta nên ăn hàu đã được xử lý chín.

Cách làm sạch hàu ăn sống đó là khi mua hàu về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 tiếng. Dùng dao và bàn chải lớn chà từ phần cuống nắp hàu đến phần miệng nắp hàu để rửa hết bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ hàu. Khi mua về nên xử lý ngay để giữ độ tươi của hàu. Vừa chà vừa rửa lại hàu dưới vòi nước để làm trôi hết lớp bùn bên ngoài. Hàu sẽ tự hé miệng, dễ dàng tách vỏ và chế biến.

Công thức chế biến hàu thì có rất nhiều nhưng đơn giản dễ thực hiện nhất là:

Hàu chấm mù tạt

 Người ta thường kết hợp ăn hàu sống với mù tạt để giảm độ tanh. Mù tạt được làm từ tinh dầu ép của cây cải bẹ, loại gia vị này có vị cay nồng, tính ôn. Hàu sống với vị ngọt lịm, thịt hàu dai, mềm, lạnh mát trong lưỡi, cộng với sức nồng mù tạc, sẽ tăng khẩu vị cho món ăn thêm hấp dẫn.

cách chế biến hàu
Hàu chấm mù tạt- Nguồn: sưu tầm

Cách chế biến hàu kèm mù tạt như sau:

  • Sơ chế thật kỹ là điều cần làm trước tiên để yên tâm thưởng thức món ngon này.
  • Sau khi lấy hàu ra khỏi vỏ, làm sạch, bạn đặt hàu trở lại nửa miếng vỏ. Lấy đá chườm để chờ sử dụng.
  •  Xếp hàu ra đĩa rồi thêm húng quế, hành lá và vắt chanh lên. Đảo cho chanh làm sạch hàu.
  • Cho mù tạt và nước tương vào chén trộn đều. Sau đó vắt chanh vào.
  • Khi ăn, bạn nhúng đều hàu vào mù tạt trong 1-2 phút để tái rồi dùng.

Hàu nướng phô mai

Đây được xem là món hàu nướng ngon quen thuộc bởi với cách chế biến hàu nướng này sẽ giữ được vị ngon, béo ngậy và thơm nhất, đặc biệt dễ làm khi du lịch biển.

cách chế biến hàu
Hàu nướng phô mai-Nguồn: sưu tầm

Qúa trình chuẩn bị chỉ cần:

  • Hàu tươi tách vỏ, làm sạch
  • Phô mai con bò cười: 4 cục
  • Sốt mayonnaise: 30ml
  • Sữa tươi không đường: 60ml
  • Chanh: 15ml
  • Đường: 20g

Bước 1: Làm phần sốt phô mai

Cho 4 cục phô mai, sốt mayonnaise vào bát. Trộn đều với sữa tươi, đường và nước cốt chanh vào bát để tạo thành hỗn hợp thật mịn.

Cho hỗn hợp này lên bếp và đun cách thuỷ. Lưu ý quấy đều để thu được hỗn hợp sốt thật sánh mịn.

Bước 2: Nướng hàu

Xếp hàu lên bếp rồi đổ sốt phô mai lên trên. Nướng hàu  trong khoảng vài phút. Chờ cho đến khi thịt hàu chín vừa phải là được. Ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm. Nên dùng món ăn này khi còn nóng.

Hoặc để nhanh hơn, bạn có thể nướng hàu trong lò.  Bạn làm nóng lò ở 180 độ C trong 10′, nướng hàu trong lò nướng trong khoảng 5-10′ là được.

Hàu sữa nấu canh chua

cách chế biến hàu
Hàu nấu canh chua- Nguồn: sưu tầm

Hàu sữa nấu canh chua là cách nấu canh hàu ngon nhất. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm hàu sữa, dứa, cà chua, hành, thì là, ớt và me chua. Giờ chỉ cần áp dụng cách nấu canh chua như bình thường là bạn đã có một món ăn ngon tuyệt vời.

Khi thưởng thức món ngon này bạn sẽ cảm nhận vị chua dịu ngọt. Vị ngọt của hàu sữa hòa quyện vị chua dịu của dứa và mùi thơm của thì là.

Ngoài ra bạn có thể dùng công thức chế biến hàu với các món hàu hấp sả, cháo hàu sữa nấu kèm tôm khô, hàu nướng mỡ hành, nem hàu, hàu hấp gừng…

Với những công thức chế biến hàu này sẽ đảm bảo cho bạn một bữa ăn ngon vui vẻ bên gia đình và bạn bè trong các chuyến đi. Chúng vừa đơn giản, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa.


Công ty Cổ phần Đi Cho Biết
Address: 73 Cao Thắng, P.17, Q. Phú Nhuận, TPHCM
Website: www.dichobiet.com

Fanpage: https://www.facebook.com/groups/dichobiet/
Hotline: 0932.113.225

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button