fbpx

ĐẶC SẢN SAPA – BẬT MÍ TOP 8 NÊN THỬ KHI ĐẾN SAPA

Mùa đông cũng đến gần chắc hẳn cũng có nhiều bạn đang rục rịch lên kế hoạch để đi du lịch Sapa. Khi đi du lịch chúng ta thường hay đi thưởng thức những món ngon độc lạ và không quên tìm hiểu những đặc sản tại nơi đến. Hãy để DICHOBIET tiết lộ những tinh túy núi rừng Tây Bắc qua 8 món đặc sản Sapa không thể bỏ qua nhé.

CƠM LAM

Nhiều người cho rằng cơm làm là món ăn đặc sản Sapa, cũng như những vùng cao nguyên khác cơm lam Sapa được nấu trong các ống tre nứa, có thể nướng hoặc hấp bằng nhiều cách. Đặc biệt cơm lam Sapa có thể tìm thấy bất cứ đâu ở Sapa, từ hàng quán ven đường đến những nhà hàng cao cấp, đâu đâu cũng phục vụ món ăn này như một khẳng định “cơm lam Sa Pa sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng khi thưởng thức”.

Có lẽ, nguồn gốc của những thanh cơm lam bắt đầu từ những chuyến đi rừng lâu ngày, những lúc đi săn lâu, bao đêm du canh của dân bản xưa. Không dụng cụ nấu ăn, không có những nguyên liệu cầu kỳ, chỉ một ít gạo nếp đem theo, một con dao, một hòn đá, đồ đánh lửa, khi nào đói chỉ cần chặt một vầu nứa, cho gạo và nước suối nướng trên lửa là đã có một lóng cơm lam thơm phức. Cơm lam cũng là món ăn gắn với những ngày đi nương xa, những ngày tu họp gia đình hay những khi lễ lạc,….Có lẽ vì vậy mà cơm lam đã dần trở nên phổ biến lúc nào không hay. Khiến cho những ai thưởng thức chúng đều phải trầm trồ thán phục.

Cơm lam thường được ăn kèm cùng những món thịt nướng, hay đơn giản chỉ là chấm với muối vừng. Những khúc cơm lam thơm phức hòa với vị ngọt béo của thịt sẽ tạo nên một vị ngon không tưởng.

Cơm lam món đặc trưng miền cao nguyên
Cơm lam món đặc trưng miền cao nguyên

 

XIÊN NƯỚNG SAPA

Ai đã từng đi du lịch Sapa chắc hẳn sẽ nhớ mãi cảm giác xuýt xoa lạnh lạnh ngồi dưới màn xương thưởng thức những xiên thịt nướng ngào ngạt chấm tương ớt mường khương cay tê cả lưỡi. Đi Sapa bù khú cùng bạn bè hay người yêu mà chén đồ nướng, cộp cạch dăm ba chén rượu vùng cao, cảm giác nhớ nhung thật khó tả. Từ lâu thứ hương vị đó đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Sapa. Đi khắp Sapa đâu đâu cũng thấy những hàng đồ nướng tỏa khói thơm nừng nực, thật sự là không thể chối từ.

Đồ nướng Sapa được tẩm ướp bằng những hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, gia liệu cho món nướng cũng là những đặc sản Sapa du khách đến đây thường mua về. Nào mắc khén, hạt dổi, tương ớt mường khương… 50% bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của những xiên nướng Sapa là nằm ở gia vị từ tự nhiên. Món ăn có ngon hay không còn nằm ở nước chấm, thực sự vậy nước chấm mới là thứ mê hoặc vị giác của thực khách nhiều nhất.

Xiên nướng
Xiên nướng

GÀ BẢN NƯỚNG TIÊU XANH

Tuyệt phẩm ẩm thực Sapa là món gà bản nướng tiêu xanh lừng lẫy, được một đầu bếp trẻ tuổi nổi tiếng là không bao giờ uống rượu đã sáng tạo từ năm 2017. Kể từ đó, người này truyền tai người kia, người người lũ lượt kéo đến thưởng thức món ăn đặc sản Sapa này. Cho đến nay món ăn này hầu hết các nhà hàng đều làm theo nhưng hương vị mỗi nhà mỗi khác nhau.

Điểm thu hút thực khách không chỉ là do gia vị món ăn đặc biệt mà là nguyên liệu món ăn này lấy từ thịt gà phải là loại gà bản, loại gà ri chạy đồi của người miền núi đang trong giai đoạn dậy thì. Như vậy thì thịt gà mới ngọt, mới thơm, mới vừa mền vừa dai dai vừa miệng. Điều đặc biệt mà mọi người thích nhất, đó là ăn gà bản nướng tiêu xanh là phải ăn bốc bằng tay, cầm trên tay miếng gà nóng hổi, quệt một chút nước sốt thơm lừng, cay cay giữa cái lạnh của Sapa là điều thích thú không thể tả được.

Mê mẩn với món Gà nướng tiêu xanh Sapa
Mê mẩn với món Gà nướng tiêu xanh Sapa

LỢN CẮP NÁCH

Nhiều người sẽ thắc mắc với cái tên “lợn cắp nách”. Tên gọi này nghe có vẻ “kỳ kỳ”, lạ lạ mà vui tai.. Theo tìm hiểu của DICHPBIET thì thực tế cái tên của món ăn đặc sản Sapa ngộ ngĩnh này đó chính là những con lợn nhỏ tầm 4kg đến 5kg được cắp nách bán trong chợ rồi được chế biến thành nhiều món ngon từ thịt lợn. Có lẽ vì  chúng tự thích nghi môi trường sống từ nhỏ nên rất chắc thịt và khỏe mạnh. Các món ăn chế biến từ thịt lợn cắp nách được chế biến nhiều kiểu đa dạng, hấp dẫn thực khách.

Lợn được làm sạch, tẩm ướp rồi để nguyên con nướng hoặc quay. Đến khi da lợn chuyển sang màu vàng rụm là lúc thực khách có thể thưởng thức món đặc sản trứ danh này. Từ lớp bì giòn tan, đến lớp thịt nạc ngọt lịm, hương vị đậm đà trong từ thớ thịt chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bất cứ ai.

Mùi hương thơm nức của món thịt lợn cắp nách sẽ khơi dậy tâm hồn ăn uống của thực khách. Hương vị ngọt mềm đặc trưng của món ăn này có lẽ du khách sẽ không bao giờ quên nếu một lần được thưởng thức.

Lợn cắp nách
Lợn cắp nách

GỎI CÁ HỒI

Một món ăn ít người biết đến mà làm cho thực khách thích thú đến nao lòng đó chính là gỏi cá Hồi, vùng núi Sapa là nơi có khí hậu thích hợp cho việc nuôi cá Hồi tươi ngon. Nói là gọi nhưng thực ra món ăn này là hỗn hợp nhiều loại rau củ sống, một số nơi cuốn thịt cá tươi với rong biển miếng hoặc bánh tráng cắt nhỏ có dạng hình vuông. Cá hồi sẽ được ăn kèm cùng những thức vị chua cay như khế chua, ớt, dứa xanh, lá sấu… Khi ăn, quấn gỏi cá cùng rau sống và thức đi kèm sau đó chấm gỏi cá hồi vào mùi tạt để gỏi được ngon nhất.

Gỏi cá Hồi
Gỏi cá Hồi

LẨU CÁ TẦM

Cá tầm thuộc loại cá xương sụn, thân cá hình ống gồm 5 hàng gai sụn, da dầy, nhám không vảy, màu sắc thay đổi tùy loại, tuổi và tùy vùng sinh thái. Cá được nuôi trong môi trường nước lạnh và có dòng chảy mạnh. Người nuôi chắn những con suối và xây thành nhiều hồ chứa để nuôi cá. Dòng chảy mạnh nên nước rất sạch. Cá tầm chỉ sống được trong môi trường nước như thế, không ao tù nước đọng. Nhiệt độ càng thấp, khả năng sinh trưởng của cá càng cao.

Lẩu cá tầm Sapa là một trong những món ăn đặc sản Sapa nằm trong danh sách món ngon ba miền hấp dẫn khách du lịch. Món lẩu cá tầm SaPa được ăn kèm với rau ngon tuyệt này thường được người Sapa chọn loại rau rừng, rau dại mọc quanh bản làng, ngoài nương rẫy, sau vườn nhà như rau cải mèo, đọt su hào, bắp sú, củ su su còn non xanh xắt miếng, vài loại nấm rừng…

Không khí ở Sapa bốn mùa cứ về chiều là se lạnh. Vào mùa đông, đêm xuống sương mù giăng khắp nơi. Khi ấy, được ngồi quây quần bên nồi lẩu cá tầm Sapa bốc khói nghi ngút, gắp từng đũa rau xanh ngát màu núi rừng nhúng vào nồi lẩu cá tầm Sapa, gắp từng lát cá thật tươi nhúng qua cho vừa chín tới rồi ăn kèm với bún hoặc cơm, vừa ăn vừa râm ran trò chuyện. Và chuyến du lịch khám phá Sapa – Lào Cai vốn đã thú vị dường như lại càng tuyệt vời hơn.

Lẩu cá Tầm
Lẩu cá Tầm

CUỐN SỦI

Cuốn sủi hay còn gọi là Phở Khan, một trong những món ăn đặc sản Sapa Bánh cuốn sủi ăn cùng với nước sốt nóng hổi tạo nên hương vị ăn một lần là nhớ mãi. Cuốn sủi không có nước dùng như phở mà chỉ có nước sốt được dưới lên phở trắng. Khi ăn du khách chỉ cần đảo đều các loại gia vị thêm chút tương ớt với bánh phở lên là được.

Một bát cốn sủi, ngoài mì còn có khoai rán giòn, thịt thái chỉ. Nước sốt có đủ ngũ vị dậy mùi thơm phức. Rắc thêm chút hạt tiêu, ớt, ăn kèm với rau thơm bạc hà, mùi thơm của rau, của thịt, của nước dùng, cùng vị bùi bùi của sợi mì, cái lạnh của mùa đông dường như không còn tồn tại.

Cốn sủi hay còn gọi là cuốn sủi - món ngon Sapa
Cốn sủi hay còn gọi là cuốn sủi – món ngon Sapa

RAU MẦM ĐÁ

Rau mầm đá là một loại rau cải, nó được xem là đặc sản Sapa của núi rừng Tây Bắc, vùng đất nổi tiếng với loại rau này. Cái tên mầm đá thật sự gây ấn tượng với nhiều người từ cái tên tới đặc điểm. Là một trong những món ăn tiến vua rất nổi tiếng từ thời Trạng Quỳnh. Cây rau mầm đá chỉ phát triển được ở những vùng khí hậu lạnh, trên núi cao và phát triển mạnh mẽ trong khoảng thời gian từ tháng 9 tới tháng 2 hàng năm.

Rau mầm đá và những tác dụng chữa bệnh không ngờ, ngoài làm thực phẩm, rau mầm đá còn có công dụng chữa bệnh đã được nhiều người kiểm chứng qua các bài thuốc dân gian. Phục hồi xương khớp, bồi bổ cơ thể sau ốm, giải rượu, Làm đẹp da..

Có cách chế biến rau mầm đá với 3 món ăn phổ biến như là: Rau mầm đá luộc, Rau mầm đá xào thịt bò, Muối chua cay,… du khách khi đi du lịch Sapa thường hay mua hàng tá rau về làm quà để biếu cho người thân.

Rau mầm đá nông sản quý của Sapa
Rau mầm đá nông sản quý của Sapa

——————–

Công ty Cổ phần Đi Cho Biết

Address: 73 Cao Thắng, P.17, Q. Phú Nhuận, TPHCM

Website: www.dichobiet.com

Fanpage: https://www.facebook.com/Trip2Know

Hotline: 0932.113.225

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button