fbpx

Hướng dẫn hấp ghẹ ngon ngay tại nhà

hấp ghẹ

Hải sản luôn là một trong những thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Để có được những món ăn từ hải sản ngon như ở những nhà hàng nổi tiếng bạn cần phải biết cách chế biến nó. Một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích chính là món ghẹ hấp. Hôm nay, Đi cho biết sẽ giúp bạn có một món hấp ghẹ ngon ngay tại nhà. 

TRỔ TÀI CÁC MÓN HẤP 

Ghẹ hấp sả – ngon đến lạ thường

Cách chọn ghẹ tươi 

Để nấu được món ghẹ ngon thì chọn con nghẹ phải tươi. Ghẹ phải chọn được những con ghẹ tươi sống. Bạn nên chọn những con ghẹ màu xanh, chắc thịt. Món ăn ngon hay không do con nghẹ còn còn sống. Những con ghẹ khỏe là những con ghẹ quẫy mạnh. Khi bạn ấn vào phần yếm của ghẹ, bạn thấy chắc, cứng không bị lõm nghĩa là con ghẹ có nhiều thịt, chắc.

ghẹ tươi
Ghẹ phải chọn con tươi ngon

Các bước chuẩn bị

Để có một nồi ghẹ hấp ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Ghẹ: 4 con (khoảng 1 – 1,2kg)
  • Sả: 3 cây
  • Ớt xanh: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm,…

Cách làm món ghẹ hấp sả

Ghẹ còn sống bạn sơ chế bằng cách lấy đũa chọc vào miệng con ghẹ để nó chết nhanh nhất. Sau đó bạn tháo bỏ dây buộc, cọ rửa thật kỹ con ghẹ, để ráo nước. Xả rửa sạch, cắt khúc khoảng như đốt tay, đập dập để hương vị sả được rõ vị hơn.

Tiếp theo bạn cần chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, cho xả đã sơ chế vào dưới đáy vỉ hấp, rồi cho nước vào xăm xấp mặt xả. Bật bếp đun cho đến khi nước sôi. Nước có mùi thơm thì bạn cho ghẹ vào, đun to lửa cho xả bốc hơi ngấm vào thịt ghẹ. Đun sôi khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa lại, đun đến khi thấy vỏ ghẹ đỏ au, thơm có mùi đặc trưng. Cho ghẹ hấp xả ra đĩa và thưởng thức.

Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa gia vị chấm.

Món ăn ngon phải đi kèm với nước chấm ngon, bạn có thể chấm với tương ớt. Hay bạn có thể chấm với bột canh kèm chanh và ớt. Bạn cũng có thể chấm Với nước mắm pha với chanh, tỏi, ớt hay mù tạt.

hấp ghẹ
Tự hấp ghẹ ngay tại nhà ngon

Ghẹ cho hấp với bia và sả

Để có món ghẹ hấp tươi ngon bạn cần chuẩn bị:1 con  ghẹ tươi,  1 lon lon bia, sả, gia vị, chanh, ớt.Xả bạn rửa sạch cắt thành khúc như đốt ngón tay. Tiếp đó bạn cần làm  cho ghẹ  chết thật nhanh. Ghẹ mua về vẫn còn tươi sống thì bạn luồn cái đũa vào miệng ghẹ , khi nó đã chết bạn rửa sạch phần thân, càng, cẳng, rồi  tháo bỏ phần dây buộc, để ráo nước..

Tiếp đó bạn cần chuẩn bị một nồi nước cách thủy, thay vì đổ nước thì bạn đổ bia vào, cho xả cắt  khúc  để dưới  đáy  nồi. Đun đến khi có mùi thơm của bia và xả thì cho ghẹ vào rồi tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi ghẹ chín đỏ au, có mùi thơm thì bỏ ra thưởng thức. Hơi bia nóng ngấm vào thịt ăn rất ngon  và mềm thịt.

Lưu ý rằng đồ hải sản rất đậm vị vì vậy khi bạn hấp bạn không cần ướp bất kì gia vị nào tránh làm mất đi vị ngon của món ăn. Bên cạnh đó bạn cần phải đun kĩ,đun to lửa để hơi xả có thể bốc lên ngấm vào thịt ghẹ. Nếu bạn ăn được cay thì bạn nên chấm với mù tạt, chắc chắn nó sẽ tăng độ thơm độ ngon cho món ghẹ hấp của bạn.

Ghẹ cho hấp gừng 

Để làm món ghẹ hấp gừng dầu tiên bạn cần phải chọn được con ghẹ tươi ngon. Ghẹ phải chắc, đầy thịt. Sau khi bạn đã chọn được  ghẹ xong, nếu ghẹ đã chết thì bạn tháo dây và rửa sạch, còn nếu ghẹ chưa chết thì bạn cần phải làm chết ghẹ trước.

Gừng bạn rửa sạch, cạo sạch vỏ, sau đó thái thành các lát mỏng. Tiếp theo bạn cho gứng và một ít nước vào nồi hấp đun khoảng 10 phút nước bắt đầu sôi, có mùi gừng thì bạn cho ghẹ vào. Ghẹ có vỏ rất cứng, lâu chín. Vì vậy bạn nên để nhỏ lửa, để ghẹ được chín từ từ. Sau khi đã thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ au bạn có thể bỏ ghẹ ra và thưởng thức.

Bạn có thể ăn ghẹ chấm với tương ớt hoặc mù tạt để món ăn thêm đậm đà hơn. Vị mặn mặn của ghẹ có sẵn cùng với chút cay cay của gia vị chấm chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn thật nhiều.

Xem thêm: Sò lụa món ăn một lần nhớ mãi

Để có món ghẹ hấp thơm ngon thật đơn giản phải không nào. Ghẹ hấp vẫn giữ nguyên được nước nên rất ngọt và thơm, kết hợp với những hương vị như xả, gừng chắc chắn sẽ khiến món ăn của bạn trở nên vô cùng hấp dẫn. Ghẹ hấp luôn là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một món ăn ngon tại nhà.

Bên cạnh đó bạn cũng nên lưu ý rằng món ăn này có hàm lượng đạm lớn vì vậy những trẻ nhỏ, người già và những người bụng dạ yếu không nên ăn quá nhiều. Một món ăn ngon chỉ mang tính chất thưởng thức. Nếu bạn ăn quá nhiều bạn sẽ bị bội thực và cảm thấy sợ ăn.

Nếu bạn là người thích ăn hải sản thì ấp đảo Thiềng Liềng sẽ là một trong những điểm không thể bỏ qua. Hãy gọi cho chúng tôi để trải nghiệm những món ăn hải sản tuyệt vời này.

Công ty Cổ phần Đi Cho Biết
Địa chỉ: 73 Cao Thắng, P.17, Q. Phú Nhuận, TPHCM
Website: www.dichobiet.com
Hotline: 0932.113.225

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button