fbpx

Những món ngon từ thịt gà phải thử một lần khi đến Hội An

Mì Quảng Gà Hội An

Hội An là thành phố cổ của Việt Nam. Mỗi năm ở đây đón tiếp hàng triệu du lịch đến từ trong và ngoài nước. Ngoài nổi tiếng với vẻ đẹp cổ kính, trang nghiêm. Hội An còn hấp dẫn khách du lịch bởi ẩm thực nơi đây. Đặc biệt các món ngon từ thịt gà làm khách thập phương khó cưỡng lại được khi đã đến đây rồi.

Cơm gà Hội An – Món ngon nên thử khi đến Hội An

Nhắc đến món ngon từ thịt gà khi đến Hội An không ai không biết đến cơm gà. Cơm gà Hội An có công thức chế biến riêng của  người đầu bếp Quảng Nam. Đặc biệt gà ở đây là loại thả vườn, đẻ một lứa đem đi thịt. Vì thế thịt gà mới chắc, dai. Bát canh bằng nước gà cũng vì thế có vị đậm đà.

Thành phần cơm gà ở đây cũng gồm gạo tẻ, thịt gà luộc và các loại rau ăn kèm như hành tây, rau răm.  Gạo nấu cơm cũng chỉ dùng loại cũ, để ít nhất từ một năm trở lên. Vì thế mà gạo khi ăn dẻo và thơm hơn. Các loại rau sống được đặt trực tiếp từ làng rau Trà Quế gần đó để hương vị được trọn vẹn. 

Cơm Gà Hội An
Cơm Gà Hội An

Nấu cơm gà không khó nhưng đòi hỏi người làm sự cầu kỳ và tinh tế nhất định. Thịt gà làm sạch được luộc trong thời gian vừa đủ để không bị quá mềm hay dai. Sau khi chín, gà được vớt ra, để nguội rồi lọc thịt lấy xương. Phần xương này tiếp tục ninh trong nước dùng để tạo vị thơm, ngọt. Vì vậy mà món cơm gà nơi đây càng thêm đặc biệt. Gạo ngâm nghệ sau đó vo sạch, đem nấu trong nước dùng cùng mỡ gà.  Cho nên khi chín, mỡ này tan ra khiến cơm tơi, thơm hơn và có màu vàng đặt trưng của cơm gà Hội An. Đây thực sự là món ngon từ thịt gà mà bạn nên thưởng thức.

Gợi ý cho bạn các quán cơm gà nên ghé

CƠM GÀ BÀ BUỘI

  • Địa Chỉ: Số 22 Phan Châu Trinh
  • Giá giao động: Từ 35.000đ – 50.000đ.

CƠM GÀ BÀ TY

  • Địa chỉ: Số 25-27 Phan Châu Trinh, Hội An
  • Giá dao động : Từ 35.000đ đến 50.000đ.

Khi ăn cơm gà, bạn có thể cho thêm chút tương ớt Hội An. Sau đó trộn lên để các thành phần quyện đều với nhau hơn. Đơn giản là thế nhưng khi thưởng thức sự hòa quyện các hương vị với nhau sẽ khiến bạn không bao giờ quên món ăn này. Nếu có dịp đến Hội An ngại gì mà không ăn thử món ngon từ thịt gà này.

Mì Quảng Gà Hội An

Mì Quảng Hội An có nhiều loại như mì gà, mì cua, mì tôm, mì cá… Mỗi loại lại có nét độc đáo và sự hấp dẫn riêng. Riêng mì quảng gà là món ngon từ thịt gà ấp dẫn hơn mì nào.
Một số người dân bản sứ cho rằng, mì quảng gà được chế biến làm bằng thịt gà mái tơ vào khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch. Khi đó, nguồn thức ăn của loại gia cầm này dồi dào khiến gà béo mập. Bên cạnh đó, nhiều người lại ưa thích mì cá rói (một loại cá to như cá chép nhưng mình tròn, có nhiều ở sông Thu Bồn). Họ đưa món ăn này vào loại “thượng hạng”. Một số khác lại thích mì sứa.
Mì Quảng Gà Hội An - món ngon từ thịt gà
Mì Quảng Gà Hội An
Có thể nói, mì gà ngon hay không là nhờ tài nấu nướng của người chế biến. Đầu tiên, gạo dùng xay bột phải là thứ gạo ngon. Chọn được gạo rồi, người dân địa phương đem ngâm để gạo mềm, xay sẽ nhanh và dễ dàng hơn. Sau đó, gạo phải được xay thật kĩ, thật mịn. Trước khi xắt mì, người dân thường xoa một lớp dầu phộng đã khử chín để mì không bị dính. Còn nước nhân, nếu là gà, lúc mổ xong, họ lọc thịt nạc, ướp kỹ rồi đem xào. Xương gà chặt nhỏ, bỏ vào nồi nấu cho ngọt nước. Khi nước sôi, đổ thịt đã xào vào nồi.

Xem thêm: Cách chế biến món gà ngon tuyệt

Dĩ nhiên, nước nhân có thơm, ngon hay không là tùy thuộc vào gia vị và kinh nghiệm của người nấu. Trong tô mì quảng gà, rau sống là thành phần không thể thiếu và đóng một vai trò rất quan trọng. Rau ăn cùng mì thường là rau muống hoặc rau cải xắt nhỏ, trộn với búp chuối non, rau thơm, rau quế, rau răm… Đặc biệt, nếu có loại rau sống Trà Quế nổi tiếng của Hội An thì hương vị tô mì càng tăng thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Sợ mì quảng gà Hội An  được làm vô cùng tinh tế. Đầu tiên phải chọn loại gạo ngon rồi mang đi xay thành bột gạo đến khi nào mịn mới thôi. Sau đó được tráng thành các lớp bánh mỏng khoảng 2mm. Cuối cùng đem đi cắt sợi, sợi mì thành phần dai, không bị mềm nhũn.

Nước dùng chan vào Mì Quảng gà Hội An có độ ngọt từ phần thịt gà, trứng luộc… Ăn kèm cùng mì là các loại rau sống, bánh đa. Nếu bạn có dịp đến Hội An đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này.

Nếu cần hỗ trợ gì hãy gọi cho chúng tôi!

Công ty CP Đi Cho Biết

Đc: 73 Cao Thắng. P17. Q Phú Nhuận, TP HCM

Website: www.dichobiet.com

Hotline: 0932.113.225

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button