fbpx

THƯỞNG TRÀ CUNG ĐÌNH – ĐẶC SẢN XỨ THẦN KINH

Vào khoảng tầm tháng 11 đến tháng 12, khi tiết đất trời của Huế bắt đầu có những trận mưa phùn, kéo dài. Cùng với đó là những cơn gió mang những cái se lạnh của mùa đông về, làm cho những ai đã và đang tham quan tại huế có cảm giác bồi hồi, trầm lặng và sâu lắng. Cái tiết trời ấy đã khiến cho biết bao thi nhân và du khách say đắm khi đến Huế. Nếu đi du lịch vào mùa này mà vừa được ngắm mưa vừa thưởng trà thì quá tuyệt vời.

Nhắc đến mưa Huế, có một đoạn kết của một bài thơ nói về mưa Huế như thế này:

“Hỏi nhỏ khi mô trời mưa tạnh

Huế buồn khẽ nói biết khi mô

Có lẽ mưa tuôn chưa dứt hạt

Mưa hoài nên Huế đồng thân thương”

 

NGHỆ THUẬT UỐNG TRÀ CỦA NGƯỜI HUẾ

Từ xưa ông bà ta đã biết kết hợp các loại thảo dược để dùng chung với trà nhằm hỗ trợ và tăng cường sức khỏe. Kể từ đó mà có nhiều loại trà mang nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào số lượng các nguyên liệu của trà. Một số loại trà nổi tiếng như Yết Tế, Tà Xùa, Hồng Trà, Đông Phương Mỹ Nhân, Dệt hương… và nổi tiếng nhất cho đến nay nhắc tới trà Huế là nhắc đến trà Cung Đình.

Trà cung đình nổi tiếng là vì từ thời xa xưa các vật liệu mà dùng để làm trà cung đình vô cùng quý hiếm, chỉ được dùng cho các giới hoàng gia và quý tộc thượng lưu.

Uống trà là 1 nghệ thuật, người uống trà là một nghệ nhân
Uống trà là 1 nghệ thuật, người uống trà là một nghệ nhân

Gọi là trà cung đình bởi thú uống trà, thưởng trà xuất phát từ cung đình Huế. Trước đây, văn hóa này chỉ dành cho vua quan do sự cầu kỳ trong việc chuẩn bị để nấu một ấm trà cho đến các nghi thức cầu kỳ của việc thưởng trà, người dân thường không có điều kiện để thực hiện.

Trà cung đình Huế không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là liều thuốc bổ cho sức khỏe. Có nhiều loại trà khác nhau mà mỗi loại lại là một bài thuốc. Có trà dành cho người già để bình ổn huyết áp, có trà dành cho phụ nữ giúp làm đẹp da, có trà lại dành cho thanh niên giúp tăng cường sinh lực lại có cả loại dành cho người bị bệnh tiểu đường hay có những loại giúp người uống bắt căng thẳng, giảm stress…

Thế nhưng không phải ai cũng biết cách dùng trà như thế nào cho đúng cách, trước hết người thưởng trà phải biết cách thưởng hương của trà sau đó mới thưởng vị.

Trà cung đình
Trà cung đình

CÁCH THƯỞNG TRÀ THÔNG DỤNG HIỆN NAY 

Về thưởng hương trà, đầu tiên người uống trà pha trà với nước sôi vừa đủ nóng, lần pha nước đầu tiên được rót ra để tráng chén trà và các dụng cụ uống trà khác. Sau đó mới tiếp thêm lần nước thứ 2, nước trà này mới đúng là trà ngon nhất để thưởng vị.

Khi đã pha xong lần nước này, người thưởng trà dùng hai tay dâng chén trà lên để ngửi mùi hương thơm của trà bay lên. Tiếp theo là dùng nắp đậy chén trà khuấy tròn trên thành mép chén trà và bã trà cho các loại nguyên liêu hòa quyện lại với nhau. Đó mới chỉ là cách thưởng hương của trà đúng cách.

Còn thưởng vị trà thì người uống trà dâng trà lên miệng bằng 2 tay, 1 tay nâng chén 1 tay giữ nắp chén thể hiện tôn trọng sự thanh nhã và tinh túy của trà. Trước khi uống cần khuấy nhẹ trà từ dưới lên trên vì xưa có câu “Rượu trên be trà dưới ấm” có nghĩa là uống rượu ở trên be và trà dưới đáy ấm mới ngon, chính vì vậy cần đảo nước từ dưới lên trên, để tránh tình trạng trên nhạt dưới đậm.

Các dụng cụ được dùng để pha trà
Các dụng cụ được dùng để pha trà

Khi thưởng trà, người xưa không bao giờ rót hết hẳn nước trong bình mà luôn chừa lại một tý xíu gọi là ‘chừa hậu’, giữ lại chút đức cho con cháu về sau.

Nếu như người miền nam thích uống trà có ép hoa sen, hoa nhài để hưởng trọn cái nồng đượm của hương hoa, kết hợp với cái thanh mát của trà. Đặc biệt thích dùng trà với đá, trong khi đó người miền bắc thích dùng trà nguyên chất và uống nóng. Còn cách thưởng trà của người miền trung lại là sự giao thoa kết hợp của hai miền Nam Bắc.

Nói như vậy khi đến Huế du khách có thể uống trà theo cách của hai miền Nam Bắc. Đây cũng được xem là lý do các quán trà của Huế luôn đông khách du lịch. Nếu đến Huế vào mùa mưa, hãy một lần đến các quán trà nhìn ngắm Huế.

Trong các buổi thưởng trà của người Huế thường đi kèm với nhiều loại bánh đặc sản của người Huế như là Kẹo đậu phộng, bánh đậu xanh, mứt hạt sen hay là mứt gừng. Cùng với không khí se se lạnh của mùa đông, thì một tách trà với hương vị thanh thanh của thảo mộc. Và vị cay nồng của mứt gừng sẽ là điều mà quý khách khi đến với Huế không thể nào quên được.

GIỮ GÌN MỘT NÉT ĐẸP VĂN HÓA

Bàn về trà, từ lâu đây là đề tài được nhiều người đề cập dưới dạng nghiên cứu, tìm hiểu phân tích. Theo các nhà nghiên cứu, tùy thuộc vào vào nếp sống, văn hóa vùng miền mà ở mỗi nơi có một cách thưởng trà khác nhau. Với bản sắc văn hóa riêng của mình, chén trà của người Huế cũng mang đầy những nghi thức của một vùng đất văn hóa.

Cách thưởng trà của người Huế xưa cũng khác hẳn so với cách thưởng trà của Trung Quốc, Ấn Độ hay Nhật Bản,.. Nếu người Trung Quốc khi uống một tay cầm tách, một tay che miệng. Người Nhật dùng hai tay nâng xoa tách trà thì người Việt Nam nói chung và người Huế nói riêng lại khác.

Nét đẹp văn hóa uống trà thanh nhã
Nét đẹp văn hóa uống trà thanh nhã

Khi uống, tách trà thường được nâng bằng tay phải, ngón trỏ và ngón cái bên cạnh miệng tách, ngón giữa đỡ dưới trôn, hai ngón khác có lại. Lúc uống trà, cổ tay xoay vào để mu bàn tay và tách trà che miệng thể hiện sự lịch sự, tôn trọng người đối diện.

Thêm một điều nữa, khâu pha trà và chuyên trà cũng rất quan trọng. Lúc chuyên trà từ ấm qua tách thì vòi ấm phải kề sát miệng tách hoặc chỉ cách 2-3 phân. Bởi nếu đưa trà lên cao như các thiếu nữ hay biểu diễn ở lễ hội trà hiện nay thì nước trà sẽ nguội và hương thơm thoảng nhẹ cũng bay mất. Phần nữa, nếu nâng ấm lên cao để rót trà vào tách sẽ khiến nước trà sủi bọt trên miệng tách sẽ làm mất đi mỹ quan.

ĐỊA ĐIỂM THƯỞNG TRÀ NGON Ở HUẾ

Phía nam sông Hương

Quán trà Đình Vũ Di

Địa chỉ: tổ 8, Thôn Thượng 1, Thủy Bằng, Hương Thủy, Thừa Thiên Huế

Phía bắc sông Hương

Quán Trà Thất

Địa chỉ: 100 Kim Long tổ 7, Kim Long, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

GIÁ GIAO ĐỘNG: Từ 60.000 – 500.000 vnd / kg trà

——————–

Công ty Cổ phần Đi Cho Biết

Address: 73 Cao Thắng, P.17, Q. Phú Nhuận, TPHCM

Website: www.dichobiet.com

Fanpage: https://www.facebook.com/Trip2Know

Hotline: 0932.113.225

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button