Nhiều người thường hay lên Hà Giang chỉ để ngắm nhìn những bông hoa Tam giác mạch, mỏng manh nhưng lại có sức hút hấp dẫn vô cùng lớn với những ai yêu thiên nhiên, thích nhìn ngắm cái đẹp. Nhưng lại ít người biết rằng hạt hoa Tam giác mạch cũng chính là một trong những nguồn lương thực thứ yếu của người dân vùng cao nguyên Hà Giang. Cùng DICHOBIET tìm hiểu xem loài hoa này có gì mà thu hút du khách đến như vậy nhé!
Mục Lục
GIẢI THÍCH TÊN GỌI CỦA HOA
Nếu các bạn một lần đặt chân đến hà giang vào dip Cuối thu, đầu đông các bạn sẽ có dịp chiêm ngưỡng hoa nở tràn trên mảnh đất địa đầu Hà Giang một loài hoa mang trong mình một sự tích một huyền thoại về nó mà không phải ai cũng được biết đến, hoa tam giác mạch tô điểm cho những phiến đá tai mèo một sắc hồng phơn phớt ấm áp, như mời gọi những kẻ lữ hành tới chiêm ngưỡng, khám phá vẻ đẹp say lòng người. Người ta bảo tam giác mạch là đặc sản riêng của vùng đất cực bắc Tổ quốc, bởi hàng năm, cứ khi se se lạnh, những đợt gió mùa đầu tiên bắt đầu thổi về, loài hoa nhỏ bé này lại đồng loạt nở ngập tràn trên các thửa ruộng nơi cao nguyên đá.
Tam giác mạch – loài hoa có cái tên kỳ lạ gắn với một sự tích cũng lạ kỳ không kém. Rừng hoa nhỏ bé với những cái lá xanh non này khi tạo quả đã cứu đói cho cả làng khi mùa cũ đã qua, vụ mới còn chưa tới. Vì là họ nhà lúa, được nảy lên từ mày lúa, mày ngô, nên gọi là mạch, lá có hình tam giác, và thế là cái tên “tam giác mạch” ra đời. Người Mông còn gọi tam giác mạch là “chez”.
Sau mùa lúa nương thu hoạch, người dân ở đây bắt đầu gieo hạt tam giác mạch, đến cuối tháng 11, đầu tháng 12 thì bắt đầu thu hoạch. Thân hoa khi còn non có thể dùng để luộc ăn như rau. Kết quả và thành hạt, khi thu hoạch có thể xay tam giác mạch thành bột làm lương thực, hoặc nấu với ngô tạo nên một thứ rượu có hương vị thật đặc biệt.
SỰ TÍCH TAM GIÁC MẠCH
Ngoài ra để giải thích cho cái tên gọi của loài hoa này thêm ly kỳ và dễ nhớ thì người dân thường hay truyền lại tai nhau câu truyện như sau:
“Chuyện kể rằng nàng Tiên Gạo và nàng Tiên Ngô đi gieo hạt nơi hạ giới, mày trấu, mày ngô chẳng biết làm gì bèn đổ vào khe núi. Cây ngô, cây lúa lớn lên cho hạt. Người người lấy hạt về ăn. Khi ngô hạt lúa trong nhà đã cạn mà vụ sau vẫn chưa tới, cái đói về u ám bản làng, chiều đã buông dài nơi rừng cây mà vẫn chưa thấy ai nhóm bếp. Một hôm mọi người họp nhau lại rồi chia đi khắp núi rừng để tìm cái ăn. Nhiều ngày trôi qua,nhiều nơi đã đến, nhiều hang cùng góc núi đã lục tìm mà vẫn chưa thấy gì có thể làm no cái bụng.
Một hôm, thoảng bay trong gió mùi hương là lạ, từ trước đến giờ chưa ai được ngửi. Mọi người cùng tìm đến khe núi,và ai nấy đều ngỡ ngàng, một rừng hoa li ti trải dài suốt từ núi bên này sang núi bên kia, nhìn kỹ mới thấy những cái lá có hình tam giác ẩn nấp khá kín ở dưới hoa. Khi kết hạt mọi người đem về ăn thử thấy ngon không kém gì ngô và gạo. Cái bụng đã ngủ yên không lóc óc đòi ăn nữa. Khói bếp lại bay lên mỗi chiều. Vì là họ nhà lúa, được nảy lên từ mày lúa, mày ngô, nên gọi là mạch, lá có hình tam giác, và thế là nó có tên “tam giác mạch”.
CÔNG DỤNG CỦA TAM GIÁC MẠCH
Cây non được sử dụng làm rau
Trước khi trổ những bông hoa xinh đẹp như các bạn thường thấy, cây tam giác mạch non thường được người dân hái về và sử dụng như một loại rau thực phẩm. Rau tam giác mạch có vị hơi ngai ngái, nhưng ăn xong thì lại ngọt và thơm. Ai đã ăn thử một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị của loại rau đặc biệt này.
Thân và lá được sử dụng làm thuốc
Thân và lá tam giác mạch nếu được sắc lên sẽ trở thành vị thuốc chữa bệnh đường tiêu hóa như đi ngoài, đầy bụng, viêm, đau dạ dày, táo bón âm… cực kì hiệu quả.
Ngoài ra, nó còn có tác dụng hạ huyết áp, hạ mỡ máu và đường máu nhờ có thành phần xenlulo cao và nhiều chất dược tính khác.
Hạt được sử dụng làm thực phẩm
Phổ biến nhất là món bánh tam giác mạch. Bánh có bề ngoài giống chiếc bánh giày cỡ lớn của người miền xuôi nhưng lại mang màu nâu đặc trưng của hạt hoa. Khi ăn, bánh có vị ngọt đậm đà, dẻo và bùi cùng mùi thơm khá đặc biệt.
Ngoài làm bánh, hạt tam giác mạch còn được xay ra để nấu cháo. Vào những ngày đông giá lạnh, một bát cháo tam giác mạch thơm ngon nóng hổi sẽ khiến chiếc dạ dày của bạn được vỗ về ấm áp.
Còn một cách chế biến khá độc đáo nữa đó là rang ngay hạt hoa trên bếp lửa hồng rồi thưởng thức, giống như cách bạn thưởng thức hạt đỗ tương rang vậy. Cách ăn này rất được các bạn trẻ yêu thích vì vừa có thể ngồi tám chuyện với bạn bè lại vừa có đồ ăn để nhấm nháp khá thú vị.
Hạt dùng để nấu rượu
Bạn đã nghe đến món rượu tam giác mạch bao giờ chưa? Nếu chưa thì quả là tiếc, bởi vì đây đích thực là một loại rượu quý, vô cùng thơm ngon của người Tây Bắc.
Rượu không phải được nấu hoàn toàn từ hạt hoa mà còn được trộn với ngô theo tỉ lệ 1:2, sau đó người ta sẽ mang hai loại hạt này đi ủ với một loại men đặc biệt rồi đem nấu để cho ra loại rượu tam giác mạch thơm ngon này.
Rượu tam giác mạch uống rất êm, không cay nồng như rượu gạo, không ngọt và êm như rượu cần mà nó là sự hòa trộn hương vị giữa hai loại rượu ấy, khiến người uống chỉ muốn ngây ngất trong men rượu mãi không thôi.
Làm đẹp
Công dụng này của hạt hoa mới được phát hiện, nhưng đã được rất nhiều các chị em ứng dụng .
Cách làm đẹp bằng tam giác mạch cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xay mịn hạt tam giác mạch, trộn với sữa chua hay sữa tươi không đường thành một hỗn hợp sền sệt, sau đó bôi một lớp mỏng lên mặt trong khoảng 15 phút và rửa sạch, làn da của bạn sẽ trắng sáng và mịn màng lên trông thấy nếu sử dụng thường xuyên đấy!
7 ĐỊA ĐIỂM THAM QUAN TAM GIÁC MẠCH
Sủng Là: Sủng Là được xem là địa điểm ngắm hoa tam giác mạch đẹp nhất Hà Giang. Vùng đất này được mệnh danh “nơi đá nở hoa” bởi sở hữu những thảm hoa tuyệt đẹp khi vào mùa. Ngoài ra, khi đến Sủng Là, du khách còn có cơ hội tham gia phiên chợ của bà con dân tộc Mông, Lô Lô vào sáng chủ nhật hoặc tham quan ngôi nhà được dùng làm bối cảnh trong phim Chuyện của Pao.
Cột cờ Lũng Cũ: Không chỉ mang vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng mà khi đến mùa hoa tam giác mạch, Lũng Cú cũng trở nên dịu dàng thơ mộng của sắc hồng tím bao phủ khắp đường. Hoa ở đây được trồng thành các ruộng bậc thang, tầng lớp khá bắt mắt. Diện tích cánh đồng hoa ở đây nhỏ tuy nhiên ngoài ngắm hoa, du khách còn có thể ngắm toàn cảnh núi rừng Hà Giang từ vị trí này.
Bản Phó Bảng: Phó Bảng được mênh danh là “thị trấn bị lãng quên”, nổi bật với ngôi làng cổ có tuổi đời hơn trăm năm. Không chỉ vậy, nơi đây nổi tiếng là địa điểm thích hợp ngắm hoa tam giác khi trổ bông. Phía ngoài thung lũng có những vườn hồng nở rực rỡ thu hút du khách đến tham quan.
Đèo Mã Pí Lèng: Cánh đồng hoa ở chân đèo Mã Pí Lèng khá lớn, được xếp trong những nơi ngắm hoa đẹp nhất Hà Giang. Cánh đồng nằm ngay giữa hai dãy núi lớn. Cảnh thiên nhiên hùng vĩ ngay trước mắt khiến bất cứ du khách nào đến đây cũng ngỡ ngàng. Ngoài ra, du khách còn có thể chiêm ngưỡng dòng Nho Quế màu xanh ngọc bích vắt ngang qua những ngọn núi hùng vĩ.
Sườn đồi Lũng Táo: Hoa ở đây được trồng rải rác bên các sườn đồi. Vì vậy, để có thể ngắm hoa tam giác mạch khi vào mùa, du khách phải lên một điểm rất cao mới có thể nhìn trọn cảnh cánh đồng hoa nở rộ.
Phố Cáo: Phố Cáo thu hút du khách bởi những cánh đồng hoa nối tiếp nhau từ thung lũng này đến thung lũng khác. Nếu chịu khó đi sâu vào bên trong, khu vực gần sát các vách núi, du khách có cơ hội chiêm ngưỡng những thảm hoa tam giác mạnh tuyệt đẹp. Tại đây còn có những ngôi nhà cổ được bao quanh bởi những tảng đá xếp chồng lên nhau một cách đặc biệt.
Quản Bạ: Quản Bạ có cánh đồng hoa tam giác trải rộng mênh mông. Từng khoảng đồng ở đây được chăm sóc rất kỹ lưỡng. Để thu hút được du khách, nơi đây còn xây dựng thêm những mô hình nhà trình tường, xích đu… nhằm phục vụ nhu cầu chụp ảnh của giới trẻ.
Hãy theo dõi page của chúng tôi để cập nhật nhiều bài viết hay về du lịch sắp tới.
——————–
Công ty Cổ phần Đi Cho Biết
Address: 73 Cao Thắng, P.17, Q. Phú Nhuận, TPHCM
Website: www.dichobiet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/Trip2Know
Hotline: 0932.113.225
